Hello les amis!
Aujourd’hui je vous propose de continuer à découvrir l’univers du sans gluten avec ce délicieux moelleux au caramel et chocolat GLUTEN FREE.

J’ai découvert cette recette sur le blog de Bernard, un blog que je trouve très bien fait car les recettes sont originales et qu’elles sont illustrées pas à pas grâce à des photos.

La recette originale contenait seulement 10g de farine que j’ ai aisément pu remplacer par de la maïzena.
Ce gâteau est moelleux, fondant, gourmand… Bref il a toutes les qualités nécessaires à nous redonner le sourire malgré ce temps maussade d’automne…

Allez, sans plus attendre je vous laisse découvrir la recette et ses photos !!!

 

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La recette du gâteau chocolat et caramel GLUTEN FREE

Les ingrédients :

250g de sucre

150g de beurre demi-sel

180g d’oeuf

10g de maïzena

125g de chocolat noir

 

La réalisation :

1. Mélangez les œufs et la maïzena au fouet pendant 5 minutes pour aérer la préparation.

2. Mettez le sucre dans une casserole avec 50 g d’eau afin de réaliser un caramel bien ambré. Ajouter le beurre hors du feu. Bien mélanger pour incorporer autant que possible le beurre et le caramel.

3. Ajoutez le caramel en le versant en filet sur la préparation tout en battant sur basse vitesse pour éviter qu’il ne durcisse. On obtient une pâte très joliment colorée.

4. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, puis le verser dans la pâte. Bien homogénéiser le tout.

5. Préparez un moule à fond amovible de 15cm de diamètre, en le chemisant de papier sulfurisé sur le pourtour et le fond. Pour ma part j’ai multiplié la recette par 1,5 et j’ai utilisé un moule de 22 cm de diamètre.

6. Cuire 50 minutes à 145°C.

7. En refroidissant, il va dégonfler et reprendre sa taille d’origine. Laisser refroidir à température ambiante, puis stocker au frais pendant une nuit avant de démouler. Sortir le gâteau du réfrigérateur au moins 20 minutes avant de le déguster.

 

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2 thoughts on “Gâteau chocolat et caramel GLUTEN FREE

  1. Miam, miam, j’en fais un du même genre!! et j’ai tenté avec du potimarron aujourd’hui, et de la farine de riz, sans gluten donc et vraiment top top!!

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