Gâteau moelleux aux cassis et amandes

 

Je vous propose une petite pause dans la série des tartes pour s’attarder sur un gâteau : aux cassis et amandes.

J’aime utiliser les fruits de saison et grâce au jardin familiale j’ai pu cueillir, pâtisser et déguster cette belle association de saveurs! Ce gâteau est moelleux à l’intérieur avec des cassis qui restent juteux et l’extérieur est croquant … CRAQUANT non ?

gateau-cassis-amande

 

Les ingrédients :

50 gr de farine

100 gr de poudre d’amande

130 gr de sucre glace

170 gr de beurre

5 blancs d’œufs

1 pincée de sel

1 petite barquette de cassis (ou plus si vous êtes gourmands ! )

La préparation :

1. Préchauffez votre four sur 170°C.

2. Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux puis laissez-le refroidir.

3. Mélangez la farine, la poudre d’amande, le sucre glace et le sel dans un saladier.

4. Montez vos blancs d’œufs en neige. Versez-les dans le mélange précédant et mélangez délicatement afin de ne pas trop casser les œufs en neige.

5. Ajoutez ensuite le beurre fondu refroidi et mélangez.

6. Vous pouvez ajoutez les cassis et versez la préparation dans un moule beurré et fariné

7. Vous pouvez enfourner pour 35 à 40 minutes de cuisson

Et voilà c’est prêt ; régalez vous même avec les yeux !!!

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