Au bout de combien de temps pouvons-nous dire que nous sommes Nantais ?  Cela fait maintenant 7 mois que je vie à Nantes et même si je me sentirai toujours Parisienne avant tout,  j’aime cette ville un peu plus chaque jour ! Evidemment, j’ai dû m’acclimater en goûtant les spécialités locales et le « nantais » en fait partie, il est même en tête de liste.

Je ne vais pas vous raconter toute l’histoire de ce gâteau Nantais mais il faut savoir que par leur histoire ils consomment beaucoup de rhum ici.. Alors ce nantais est un gâteau à base de crème d’amandes et imbibé au rhum !!

 

la recette du Nantais

Les ingrédients :

180 g de beurre

220 g de sucre + 60 g pour le sirop

150 g de poudre d’amandes

5 oeufs

50 g de rhum + 60 g pour le sirop

30 g de farine

2 g de levure

La préparation:

1 Vous allez réaliser une crème d’amande en mélangeant le beurre pommade au sucre puis à la poudre d’amandes. Ajoutez les oeufs un par en un en mélangeant vivement. Ajoutez le rhum, puis la farine et enfin la levure.

2. C’est presque terminé alors on met au four à 150°C pendant  30 minutes.

3. Pendant ce temps là on va réaliser un sirop avec 60 g de sucre et 60 g d’eau. Une fois que l’eau bout vous pouvez retirer le sirop du feu et attendre qu’il refroidisse avant de rajouter 60 g de rhum.

4. Ce sirop va vous permettre d’imbiber le gâteau dès sa sorti du four.

5. Et l’étape finale consiste à réaliser un glaçage royal pour recouvrir le gâteau.

3 thoughts on “Le Nantais

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