Comment ne pas faire fondre de plaisir votre maman avec cette belle recette de gâteau aux litchis et aux framboises.

Trop de douceur pour cette fête des mères !

 

Dans cette nouvelle recette vous pouvez  retrouver le biscuit dacquoise présent dans ma recette précédente. Une mousse au litchi et de belles framboises fraîches.

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Le biscuit dacquoise

Les ingrédients :

100 gr de poudre d’amandes

75 gr de sucre glace

15 gr de farine

120 gr de blancs d’œufs

30 gr de sucre en poudre

La préparation :

1. Mélangez et tamisez ensemble la poudre d’amandes, le sucre glace et la farine.

2. Montez les blancs d’œufs en neige avec le sucre en poudre. Attention les blancs montés ne doivent pas être trop fermes.

3. Sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier de cuisson et à l’aide d’une poche munie d’une douille de 10, pochez deux cercles de 22 cm de diamètre. Saupoudrez de sucre glace.

4. Placez au four préchauffé à 210°C puis baissez la température à 180°C et faites cuire environ 17 min. Laissez refroidir.

La mousse au litchi

Les ingrédients :

250 gr purée de litchi

30 gr de sucre

6 gr de gélatine

250 gr de crème montée

La préparation :

1. Si vous n’avez pas de purée de litchi il vous suffit de mixer vos litchis afin de les réduire en purée.

2. Mettez à tremper vos feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

3. Faites chauffer votre purée de litchi avec 30 gr de sucre. Y ajouter les feuilles de gélatines égoutées.

4. Laissez refroidir votre préparation puis une fois froide la mélanger délicatement avec votre crème montée.

Le montage 

A l’aide d’une poche à douille et d’une douille de 12 garnissez votre premier cercle de biscuit dacquoise en laissant une marge de la taille d’une framboise. Vous pouvez y déposer des framboises afin de remplir un peu plus votre gâteau.

Disposez le reste de vos framboises sur le tour du biscuit puis posez votre deuxième biscuit sur le dessus.

C’est prêt à être dévoré !

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Litchi et framboise

2 thoughts on “Litchi et framboise !

  1. Bonjour ce dessert à l air succulent je compte le faire samedi prochain. Mais pour ce dessert pour un dîner combien d heure avant faut il le préparer ? Le matin pour le soir ou l apres midi pour le soir suffit ? Merci d avance Valérie

    1. Bonjour. Il est toujours conseillé de laisser son gâteau une heure au réfrigérateur avant de le déguster. Je te conseille de prévoir une heure pour le faire et une heure au réfrigérateur. Il est très simple à réaliser. Bon courage et bonne dégustation Valérie 😉

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