Et voilà la première recette de tarte aux abricots qui est la première d’une longue lignée !!

Comment résister à ces beaux petits abricots qui me tendaient les bras sur les étalages du marché (ils ne savent pas qu’il allaient finir entartés !).  Une tarte est la plus belle façon de pouvoir déguster ces beaux fruits juteux de saison et cela en toute gourmandise.

tarte-abricot

 

Les ingrédients pour la  crème d’amandes à la pistache :

50 gr de beurre pommade

50 gr de sucre en poudre

1 œuf

50 gr de poudre d’amandes

1 cuillère à café de farine

2 cuillères à soupe de pâte de pistache (vous pouvez en mettre une seule si votre pâte est très parfumée)

La préparation:

Mélangez dans l’ordre les aliments ci-dessus indiqués, pour obtenir un appareil homogène.

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Les ingrédients pour la pâte à foncer :

125 gr de farine type 55

62 gr de beurre

10 gr de sucre semoule

3 gr de sel

40 gr d’œuf

La préparation :

1. Fractionnez votre beurre avec les bouts des doigts et écrasez le dans la farine et le sucre afin d’obtenir un mélange qui ressemble à du sable blond

2. Mélangez l’œuf et le sel. Réalisez un puits avec l’appareil précédent afin d’y mettre l’œuf et le sel.

3. Fraisez la pâte avec la paume de la main et ramassez la pâte en boule,filmez au contact et réservez-la au frais 30 min avant de l’abaisser.

4. Beurrez votre moule et foncez votre pâte dans ce moule.

Votre moule doit faire environ 20 cm de diamètre.

 

tarte-abricot

 

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One thought on “Tarte aux abricots et crème d’amandes pistache

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