Tarte aux cerises et rhubarbe

La tarte aux cerises et rhubarbe

Il était temps de s’y remettre car cela faisait maintenant un bon bout de temps que je n’avais pas pu faire de la pâtisserie : 3 mois ! Comme certains ont pu le voir sur mon instagram ou sur ma page facebook, je suis partie 3 mois en Amérique du Sud. Ce fut un voyage “touristique” afin de découvrir de nouvelles contrées !

 

J’ai pu découvrir pleins de nouveaux fruits, dont je vous parlerais bientôt, mais pour cette première recette j’avais envie de revenir à des fruits que je connaissais bien et de saison ! Je voulais refaire vivre à mes papilles de doux souvenirs de fruits sucrés et acides avec une bonne tarte à la cerise et à la rhubarbe!

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La recette :

1 kg de cerises

La recette de la pâte brisée ici

Pour la confiture de rhubarbe : 2 tiges de rhubarbe et 150 gr de sucre

Pour la crème d’amande : 50 gr de beurre, 50 gr de sucre, 50 gr de poudre d’amandes et 1 œuf

 

La préparation :

1.Préchauffez le four à 180°C

2. Préparez la crème d’amande: Ajoutez au beurre pommade le sucre et la poudre d’amandes. Mélangez énergiquement pour blanchir et incorporer l’œuf. Réservez à température ambiante.

3. Une fois la pâte brisée réalisée et placée dan votre moule vous pouvez déposer la crème d’amande dans le fond de la tarte.

4. Cuire le tout à 180°C pendant 20 minutes

5 Faites cuire à feu doux la rhubarbe et le sucre au minimum 30 minutes.

6. Étalez la confiture dans le fond de la tarte une fois celle-ci refroidit et placez par dessus les cerises dénoyautées.

 

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