Cannelés au chocolat

Une recette de cannelés au chocolat fleurissante !

Il y a encore peu de temps je ne connaissais pas bien cette petite gourmandise. Pour être honnête elle ne m’attirait pas plus que ça par sa petite taille, son goût parfois trop alcoolisé et son étrange texture. Après avoir eu une heureuse surprise dernièrement, j’ai décidé de trouver une recette s’en rapprochant au maximum. Je n’ai pas eu beaucoup de difficulté car ma première expérience fut la bonne (parole d’un breton convaincu!).

Cette recette demande un peu d’anticipation car il faut la faire la veille mais elle reste très simple en réalisation.

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Les ingrédients pour 12 cannelés :

25 cl de lait

1 gousse de vanille

1 œuf + 1 jaune

125 g de sucre en poudre

50 g de farine

20 g de beurre fondu

50 g de chocolat

4 g Chocolat en poudre

1 cuillère à soupe de rhum brun

La préparation :

1. La veille, faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue et le beurre. Versez le lait chaud sans la gousse de vanille sur le chocolat.

2. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le cacao puis ajoutez l’œuf et le jaune d’œuf. Mélangez à la première préparation.  Ajoutez enfin le rhum.Couvrez le saladier d’un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 12 h.

3.Le jour même, préchauffez le four à 20°C (th. 6-7). Répartissez la pâte dans les moules à cannelés beurrés (uniquement si vous utilisez des moules en cuivre). Remplissez les moules aux trois quarts.

4. Faites cuire les cannelés pendant 55 min. Lorsqu’ils sont cuits, démoulez immédiatement et laissez refroidir.

 

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