Tartelette citron vert

Voici la dernière recette pour accompagner le thé de la box Envouthé. Quoi de mieux pour accompagner un thé orange – citron vert, que de bonnes tartelettes au citron vert !

La tarte au citron fait partie des recettes les plus appréciées par nos fans de pâtisseries; mais c’est aussi une pâtisserie comprenant une multitudes de possibilités ! J’ai décidé de faire simple car je n’avais jamais tenté la tarte au citron vert.

Je vous l’accorde elle est plus jaune que verte.. Je recherchais l’acidité mais pas trop, une pâte croquante mais pas trop, un appareil sucré mais pas trop… Je pense avoir encore un bout de chemin à faire avant de trouver l’accord parfait mais on y travaille et ce résultat est tout à fait à la hauteur de mes exigences ! Et elle a été forte appréciée. Mon but maintenant est d’ajouter à cette recette du basilic et une meringue !

Je vous parle uniquement de ma recette de la crème au citron vert et non de la pâte sucrée qui la contient, car je vous réserve pour très bientôt un article sur les différentes recettes de pâtes et leurs préparations.

Ha oui et une autre précision : le mug sur les photos est celui que j’ai personnalisé lors de la soirée où nous avons pu découvrir la prochaine box Envouthé du mois de mars (en photo à la fin de cet article) ! Soyez indulgents ce n’est pas facile de trouver une idée en 5 min et de réussir à la réaliser à main levée

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La crème citron pour 8 tartelettes :

Les ingrédients :

160 gr de sucre

4 oeufs

100 gr de beurre

3 grandes feuilles de gélatine

200 gr de citron vert

La préparation : 

1. Faites chauffez le jus des citrons sur feu moyen. Ajoutez-y le sucre puis les œufs. Mélangez vivement le mélange.

2. Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau 5 min. Essorez les feuilles et ajoutez les à la préparation lorsque celle-ci est à 70°C puis le beurre à 40°C.

3. Versez la préparation dans les fonds de tartes cuits.

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En exclusivité voici la box du mois de mars sur le thème du Do Tea Yourself 😉

box_envouthe_diyBon dimanche à vous !

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