J’ai enfin trouvé une délicieuse recette de moelleux au chocolat. Je cherchais désespérément une recette de muffin au chocolat qui ne devait pas être trop lourde, trop pâteuse et où le goût de la levure n’était pas trop présent..

J’ai découvert cette recette sans prétention que l’on cuit dans des moules à muffins mais qui  a le doux goût de moelleux au chocolat. La proportion entre chocolat et noisette est parfaite et on peut en manger 5 sans s’en rendre compte..

moelleux chocolat noisettes

Les ingrédients :

100g de chocolat noir

180 ml d’eau

100 g de beurre

220g de sucre cassonade

3 oeufs

25g de cacao en poudre (j’ai utilisé du poulain car j’avais peur que le Van Houten soit trop amère)

110 g de farine

6g de levure chimique (soit la moitié d’un sachet)

50g de poudre de noisettes

La ganache :

80ml de crème fraîche épaisse

180g de chocolat au lait

moelleux chocolat noisettes

moelleux chocolat noisettes

La préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C (Thermostat 6)

2. Préparez dans un premier temps la ganache:

Dans une casserole faites fondre à feu doux la crème et le chocolat au lait. Quand le mélange est lisse, versez-le dans un récipient, couvrez et réservez au frais.

3. Pour la pâte, faites fondre le chocolat avec l’eau dans une casserole. Dans un saladier fouettez le beurre et le sucre en crème légère. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout d’œuf, puis incorporez le chocolat fondu tiède, le cacao en poudre, la farine tamisée et les noisettes en poudre.

4. Répartissez la pâte dans les moules et faites cuire 20 min au four.

5. Sortez la ganache du réfrigérateur et fouettez la jusqu’à ce qu’elle palisse. Étalez-la sur les muffins refroidis.

moelleux chocolat noisettes

Ils sont très beaux et très bons sans ganache aussi !

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